โตเกียวชาร์โคลไส้มันม่วง

“โตเกียวชาร์โคลไส้มันม่วง” รายการอาหารของหวานทำรับประทานก็ง่าย

“โตเกียวชาร์โคลไส้มันม่วง” รายการอาหารของหวานทำรับประทานก็ง่าย

โตเกียวปกติโลกไม่จำ วันนี้พวกเราขอเสนอ “โตเกียวชาร์โคลไส้มันม่วง” ผสมกระแสของกินยอดนิยมอีกทั้งชาร์โคล แล้วก็มันม่วงเข้าด้วยกัน ยืนยันทำขายมีแต่ว่าปังกับปัง!
วัตถุดิบตัวแป้ง บาคาร่า

1. แป้งมี่ 200 กรัม
2. น้ำตาล 150 กรัม
3. ข้นจืด ยี่ห้อมะลิโกลด์ 150 มล.
4. ผงฟู 1 ช้อนชา
5. ผงชาร์โคล 1 ช้อนชา

วัตถุดิบไส้มันม่วง
1. มันม่วงนึ่งบด 200 กรัม
2. วิปปิ้งครีม 100 กรัม
3. น้ำตาล 50 กรัม
4. เนยจืด 30 กรัม
5. เกลือ ½ ช้อนชา

กระบวนการทำ

1. ทำตัวแป้งโดยผสม ข้นจืด ยี่ห้อมะลิโกลด์ กับผงฟูรวมทั้งผงชาร์โคล ต่อจากนั้นก็เลยใส่ไข่ไก่รวมทั้งน้ำตาลลงไป
2. ตีพอให้น้ำตาลละลาย (ไม่ต้องตีจนกระทั่งฟู) หลังจากนั้นก็เลยใส่แป้งหมี่ลงไป คนยากจนแป้งละลายแล้วก็ส่วนประกอบถูกกันดี เสร็จแล้วพักทิ้งเอาไว้
3. นำมันม่วงนึ่งบดใส่ถ้วยชามผสม แล้วใส่วิปปิ้งครีม น้ำตาล เนยจืด รวมทั้งเกลือลงไป ผสมเข้าด้วยกันไปเรื่อยๆจนกว่าจะเข้ากันดี แล้วพักเอาไว้ในตู้แช่เย็น
4. ตักส่วนประกอบตัวแป้งเทบนกระทะเทฟลอน แล้ววนเกลี่ยให้ตัวแป้งแผ่ออก เพียงพอแป้งสุกก็เลยตักไส้ของหวานใส่บนตัวแป้ง ม้วนแป้งห่อไส้ไว้ พร้อมจัดเสิร์ฟ…

ขนมบัวลอยไส้มันม่วง

ขนมบัวลอยไส้มันม่วง สูตรขนมไทยมีไส้แป้งนุ่มซ่อนไส้อร่อยเพลิน

ขนมบัวลอยไส้มันม่วง  บัวลอยหลากสีใคร ๆ ก็ทำขายกันทั้งนั้น ถ้าไม่อยากให้เหมือนเจ้าอื่นลองเพิ่มไซซ์บัวลอยให้ใหญ่ขึ้นแล้ว

ขนมบัวลอยไส้มันม่วง สอดไส้มันม่วงหรือไส้อื่น ๆ ตามชอบ นอกจากราดกะทิสดน่าจะมีน้ำขิงสำหรับคนรักสุขภาพด้วยนะคะ

ส่วนผสม บัวลอยไส้มันม่วง
มันม่วงญี่ปุ่น
แป้งข้าวเหนียว
สีผสมอาหาร

ส่วนผสม น้ำขิง
ขิง
น้ำตาลทรายแดง
เกลือ
น้ำ

ส่วนผสม น้ำกะทิ
กะทิ
น้ำตาลทรายขาว
เกลือ

ขนมบัวลอยไส้มันม่วง

วิธีทำบัวลอยไส้มันม่วง

​​​​► ปอกเปลือกมันม่วง ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น วางเรียงบนซึ้งแล้วนำไปนึ่งประมาณ 15 นาที

​​​​► พอมันม่วงสุกก็บดให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ

​​​​► เทแป้งข้าวเหนียวใส่ในภาชนะ ทำหลุมตรงกลางแล้วค่อยใส่น้ำ นวดไปเรื่อย ๆ จนแป้งจับตัวเป็นก้อนไม่ติดมือ แบ่งใส่สี 2 สี นวดต่อจนสีเนียนสวย

​​​​► ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม รีดแป้งให้บางแล้วใส่ไส้มันม่วงคลึงให้กลม (ดูเพิ่มในรูปและวิดีโอ)

​​​​► ตั้งน้ำให้เดือด ต้มแป้งให้สุก เมื่อแป้งสุกดีแล้วแป้งจะลอยขึ้น ตักขึ้นน็อกน้ำเย็น

​​​​► ทำน้ำขิงโดยต้มน้ำให้เดือดใส่ขิง น้ำตาลทรายแดง และเกลือ ชิมรสตามใจชอบ แล้วตักแป้งบัวลอยใส่ในหม้อ รอน้ำขิงเดือดก็เสร็จ ตักกินร้อน ๆ ได้
​​​​► ทำน้ำกะทิโดยต้มกะทิให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาลทราย ใส่แป้งบัวลอย รอให้กะทิเดือดก็เสร็จค่ะ

​​​​► ทำปริมาณน้อย ๆ สำหรับกิน 2-3 คนค่ะ ไส้มันม่วงซ่อนอยู่ข้างในแบบนี้ค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

ทองหยอด

ทองหยอด สูตรขนมไทยรถเข็น เมนูสร้างอาชีพจากขนมหวานในตำนาน

ทองหยอด  ลองทำกันเลยดีไหมกับเมนู ขนมไทยรถเข็นสีสวย

ทองหยอด รูปทรงหยดน้ำรสชาติหวานฉ่ำ มาพร้อมวิธีทำน้ำเชื่อมและน้ำเชื่อมเย็นสำหรับหล่อขนม

ส่วนผสม
ไข่แดง ของไข่เป็ด 10-15 ฟอง
แป้งข้าวเจ้าหรือแป้ง หรือเอาแป้งข้าวเจ้าไปอบควันเทียนทิ้งไว้ 1 คืน

 ทองหยอด

ส่วนผสม น้ำเชื่อมเย็น สำหรับหล่อขนม
น้ำลอยดอกมะลิ 500 กรัม (ถ้าไม่ชอบหวานมากก็เติมน้ำลงไป 200-300 กรัมก็ได้)
น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

ส่วนผสม น้ำเชื่อม
น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
น้ำลอยดอกมะลิ 800 กรัม (ถ้าชอบหวาน ๆ ก็ใส่แค่ 500 ก็พอ ถ้าไม่มีมะลิจะใส่กลิ่นมะลิลงไปสัก 1-2 หยดก็ได้)

วิธีทำ
1. ทำโดยตีไข่แดงให้ขึ้นฟู แบ่งไข่ใส่ถ้วย ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ค่อย ๆ ใส่ทีละช้อน แล้วตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน การใส่แป้ง จะทำให้ไข่ไม่เหลว และอยู่ตัวขึ้นรูปง่ายเวลาหยอด พอเข้ากันแล้วก็เตรียมนำมาหยอดได้
2. ต้มน้ำเชื่อมจนเดือดเป็นฟองฟู แล้วจึงหยอดไข่ลงไป (ในสูตรใช้น้ำเชื่อมที่ทำทองหยิบ แล้วเติมน้ำไปอีก 200-300 กรัม) การหยอดสำหรับมือใหม่ จะตักไข่ประมาณปลายช้อน ใช้นิ้วชี้ปาด แล้วเอาช้อนปาดรวบใต้นิ้วอีกที เพื่อทำเป็นหยดน้ำ หยอดแบบนี้เราจะกะขนาดลูกได้ง่าย ออกมาเป็นหยดน้ำสวยงาม เวลาหยอดถ้าไข่เหลวไปก็ สามารถเติมแป้งได้ค่ะ น้ำเชื่อมควรเป็นน้ำเชื่อมที่ผ่านการทำขนมหรือผ่านไข่มาบ้าง จะทำให้เดือดเป็นฟองฟูแบบนี้ (ช้อนที่ใช้หยอดไข่จะเป็นช้อนกาแฟ ลูกเล็กใหญ่แล้วแต่ชอบเลย ในสูตรตักประมาณ เกือบ 1/2 ช้อน)
3. ต้มประมาณ 2-3 นาที เหยาะน้ำลงไปเล็กน้อยเพื่อเช็กว่าสุกหรือยัง ถ้าลอยและสีเข้มขึ้นแสดงว่าสุกแล้ว ตักขึ้นได้เลย พักในน้ำเชื่อมเย็น แช่ไว้ประมาณ 2-3 นาที จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำเชื่อม

ขอบคุณแหล่งที่มาhttps://cooking.kapook.com/

ขนมน้ำดอกไม้

ขนมน้ำดอกไม้ ขนมชักหน้า สูตรขนมไทยถ้วยจิ๋วหลากสีกินเพลิน ๆ

ขนมน้ำดอกไม้  ขนมน้ำดอกไม้ หรือขนมชักหน้า เป็นขนมไทยโบราณที่มีสีสันสวยงามชวนรับประทานเลยทีเดียว เนื้อขนมเหนียว นุ่ม รสชาติหวานกำลังดี บางคนหยิบรับประทานเพลิน ๆ

ขนมน้ำดอกไม้ หันมาอีกทีก็หมดเสียแล้ว วันนี้เรานำวิธีการทำขนมน้ำดอกไม้มาฝากค่ะ ลองทำดู ขนมไทยอร่อยไม่แพ้ชาติใดในโลกนะคะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

​​ ​​​​►​ ​แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
​​ ​​​​►​ ​แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
​​ ​​​​►​ ​น้ำลอยดอกมะลิ 2+1/2 ถ้วยตวง (ถ้าไม่มีให้ใช้น้ำ 2+1/2 ถ้วยตวงผสมน้ำหอมกลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา)
​​ ​​​​►​ ​น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
​​ ​​​​►​ ​สีผสมอาหารตามชอบ
​​ ​​​​►​ ​ถ้วยตะไล

ขนมน้ำดอกไม้

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งข้าวเจ้า และแป้งเท้ายายม่อม เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. ใส่น้ำลอยดอกมะลิ และน้ำตาลทรายไปลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ คนจนเข้ากันดี และน้ำตาลละลายเป็นน้ำเชื่อม ยกลง พักทิ้งไว้จนเย็น
3. ค่อย ๆ เทส่วนผสมน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมแป้งทีละน้อย คนจนข้ากันดี แบ่งส่วนผสมสำหรับผสมสีต่าง ๆ จากนั้นค่อย ๆ เติมสีผสมอาหารลงไปให้มีสีอ่อน เตรียมไว้
4. ใส่ถ้วยตะไลลงนึ่งประมาณ 10 นาที จากนั้นหยอดส่วนผสมแป้งลงในพิมพ์ ประมาณ 1/2 ของพิมพ์ นำไปนึ่งประมาณ 15 นาทีจนแป้งสุก นำขึ้นจากชุดนึ่งใส่ลงในถาดที่ใส่น้ำเอาไว้ จากนั้นพักขนมทิ้งไว้ให้เย็น แกะออกจากพิมพ์ จัดใส่จานให้สวยงาม พร้อมรับประทาน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

ขนมหม้อแกงเผือก

ขนมหม้อแกงเผือก สูตรไร้แป้งอบร้อน ๆ หอมอร่อยหวานมัน

ขนมหม้อแกงเผือก เพราะอยากกินเลยขอลองทำสักครั้ง ขนมหม้อแกงเผือก สูตรขนมไทยไม่ใส่แป้ง เนื้อนุ่มหวานหอม อบจนสุกแล้วโรยหอมเจียว อยากได้สักหม้อจังเลย

ขนมหม้อแกงเผือก ตรนี้ไม่ใส่แป้ง จับกะทิผสมกับไข่และน้ำตาลโตนด เพิ่มกลิ่นหอมจากใบเตย สุดท้ายใส่เผือกบด ใครจะดัดแปลงเป็นหม้อแกงถั่วหรือหม้อแกงฟักทองก็ได้นะคะ

ส่วนผสม ขนมหม้อแกงเผือก

• ไข่เป็ด 5 ฟอง
• หัวกะทิ 400 กรัม
• น้ำตาลโตนด 250 กรัม
• ใบเตย 5 ใบ
• เผือกนึ่ง 300 กรัม
• หอมแดงเจียวตามชอบ (สำหรับโรยหน้าขนม)
• น้ำมันหอมแดงเจียว 1 ช้อนโต๊ะ

ขนมหม้อแกงเผือก

วิธีทำขนมหม้อแกงเผือก

• เริ่มจากเจียวหอมแดงให้เหลืองพักไว้

• ผสมไข่ หัวกะทิ น้ำตาลโตนด และใบเตย ขยำ ๆ ให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย พักไว้

• บดเผือกนึ่งด้วยส้อมหรือที่บดให้ละเอียด นวดให้เข้ากัน

• นำส่วนผสมไข่มากรองแล้วเทลงในชามเผือกบด

• ใส่น้ำมันหอมเจียว คนให้ส่วนผสมเข้ากัน เป็นอันเรียบร้อย

• ตักใส่ถ้วย เปิดไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส นาน 20 นาทีหรือจนสุก

• พอสุกแล้ว โรยด้วยหอมเจียว พร้อมชิมค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

บัวลอยกุหลาบ 5 สี 

บัวลอยกุหลาบ 5 สี สูตรทำบัวลอยหลากสี เนรมิตขนมไทยเอาใจสายหวาน

บัวลอยกุหลาบ 5 สี  หน้าตาบัวลอยหลากสีถ้วยนี้แสนโรแมนติก ขอนำเสนอเมนูบัวลอย

บัวลอยกุหลาบ 5 สี ตัวแป้งใส่สีผสมอาหารแล้วทำเป็นรูปดอกกุหลาบ พอต้มจนสุกก็ราดน้ำกะทิใบเตยลงไป

ส่วนผสม แป้งบัวลอย (สำหรับ 8-10 ที่)

• แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง
• แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วยตวง
• กะทิอุ่น ๆ 1 ถ้วยตวง (นำไปเข้าไมโครเวฟก็ได้ค่ะ)
• สีผสมอาหารตามชอบ 5 สี เช่น สีชมพู สีฟ้า สีม่วง สีส้ม และสีเขียว
• แป้งนวล (ใช้แป้งมันสำปะหลัง) โรยถาดเล็กน้อย

ส่วนผสม น้ำกะทิราดบัวลอย

• กะทิ 3 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลโตนด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1-2 ช้อนชา
• ใบเตยสด (มัดเป็นกำ) 5-6 ใบ

บัวลอยกุหลาบ 5 สี 

วิธีทำบัวลอยกุหลาบ

1. ทำแป้งบัวลอย โดยใส่แป้งข้าวเหนียว และแป้งมันลงในอ่างผสม ค่อย ๆ ใส่น้ำกะทิอุ่นลงไปทีละน้อย ใช้มือนวดผสมแป้งและน้ำกะทิให้เข้ากัน นวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อนและปั้นได้ แบ่งแป้งเป็น 5 ก้อนเท่า ๆ กันแล้วใส่สีผสมอาหารตามชอบ
2. เริ่มทำกุหลาบ โดยปั้นแป้งเป็นลูกกลมขนาด 1.5-2 เซนติเมตร จากนั้นใช้แหนบ (สำหรับหนีบช่อม่วง) จุ่มปลายด้วยแป้งนวลเล็กน้อย แล้วนำมาหนีบทำกลีบกุหลาบ เริ่มจากกลีบล่าง 5 กลีบไล่ขึ้นไป ให้กลีบแต่ละชั้นสับหว่างกัน วางไว้บนถาดที่โรยแป้งนวลเพื่อไม่ให้แป้งติด ทำจนหมดครบทุกสี พักไว้
3. ต้มบัวลอย โดยตั้งน้ำด้วยไฟกลางจนน้ำเดือด ใส่บัวลอยลงไปต้มจนสุก (สังเกตเมื่อบัวลอยสุกจะลอยขึ้นมา) รอให้บัวลอยลอยขึ้นมาสักพักเพื่อให้สุกถึงข้างในจึงตักขึ้น แล้วแช่ในอ่างน้ำเย็น จากนั้นพักไว้ในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
4. ทำน้ำกะทิราดบัวลอย โดยใส่กะทิ น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และเกลือลงในหม้อต้ม ยกขึ้นตั้งไฟกลาง คนจนส่วนผสมละลายเข้ากัน ใส่ใบเตย จากนั้นหมั่นคนตลอดเวลาระหว่างต้ม เพื่อไม่ให้กะทิจับกันเป็นก้อนหรือแตกมัน เมื่อกะทิเริ่มเดือด (แค่พอเดือดปุด ๆ ไม่ต้องเดือดพล่าน) ยกลงได้เลย
5. จัดบัวลอยลงในชาม ราดด้วยน้ำกะทิ แล้วจัดเสิร์ฟร้อน ๆ จ้า

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

ขนมงาทอดไส้ถั่วเหลือง

ขนมงาทอดไส้ถั่วเหลือง สูตรขนมไทยธัญพืช อร่อยปากทำง่ายเติมสุขภาพ

ขนมงาทอดไส้ถั่วเหลือง  แค่เห็นภาพก็อยากลองทำแล้ว พบกับเมนูขนมงาทอดไส้ถั่วเหลือง

ขนมงาทอดไส้ถั่วเหลือง สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับถั่วซีกปรุงรสสอดไส้ในแป้งข้าวเหนียวปั้นก้อนกลม เสร็จแล้วคลุกงาขาวจนทั่วแล้วเอาไปทอดจนแป้งสุก
​​
ส่วนผสม ขนมงาทอด

• ถั่วเหลืองซีก
• กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 160 กรัม
• แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• งาขาว
​​ขนมงาทอดไส้ถั่วเหลือง
วิธีทำขนมงาทอด

1. นำถั่วซีกไปแช่น้ำข้ามคืน ล้างให้สะอาดจนน้ำใส ประมาณ 5 ครั้ง แล้วนำไปนึ่ง ประมาณ 30 นาที พอถั่วซีกสุกก็ใส่ภาชนะผึ่งให้แห้ง
2. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน เทถั่วซีกนึ่งลงในกระทะ ตามด้วยกระเทียม เกลือ และน้ำตาลทราย 80 กรัม ค่อย ๆ คนให้เข้ากัน เคี่ยวไฟอ่อนจนถั่วซีกเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นเป็นก้อนกลม
3. แบ่งแป้งข้าวเหนียวออกมา 3 ช้อนโต๊ะ นวดแป้งกับน้ำจนเนื้อเนียนเข้ากัน นำไปต้มให้สุก ผ่านน้ำเย็น และนำแป้งที่เหลือผสมน้ำตาลทรายที่เหลือ กับผงฟู ใส่แป้งสุกลงไปนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าแป้งแห้งไปก็ใส่น้ำลงไปหน่อย คลึงแป้งให้เป็นท่อนยาว แล้วตัดแบ่งแป้งตามชอบ เพื่อจะมาห่อไส้
4. คลึงแป้งให้เป็นก้อนกลม แผ่แป้งให้แบน ใส่ไส้ลงไปตรงกลาง ห่อไส้ให้เรียบร้อย จากนั้นคลึงให้เป็นก้อนกลมอีกครั้ง นำไปคลุกบนงาขาวให้ทั่ว
5. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางใส่น้ำมันลงไป ใส่ขนมงาลงไปทอด หมั่นคนตลอด จะได้สุกสีสวยสม่ำเสมอกัน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

ขนมเปียกปูนกะทิสด

ขนมเปียกปูนกะทิสด ขนมไทยโบราณเนื้อหนึบหอมเข้มกลิ่นใบเตย

ขนมเปียกปูนกะทิสด เนื้อขนมเปียกปูนนุ่มเหนียวใส่ใบเตย ราดกะทิรสเค็มตัดเลี่ยน โรยงาขาวคั่วเพิ่มกลิ่นหอม ใครยังไม่เคยลองจัดเลยจ้า

ขนมเปียกปูนกะทิสด ขนมเปียกปูนกะทิสดเป็นขนมหวานไทยที่อร่อยและวิธีการทำไม่ยุ่งยาก มาดูวิธีทำกันค่ะ

ส่วนผสม ขนมเปียกปูนกะทิสด

• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
• แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง
• น้ำใบเตย 2 ถ้วยตวง
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม

ส่วนผสม กะทิราดหน้าขนม

• กะทิ 500 กรัม
• เกลือแค่หยิบมือ
• แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะคะ แต่ที่ใส่เพื่อให้น้ำกะทิข้น)
• งาขาวคั่ว

ขนมเปียกปูนกะทิสด

วิธีทำขนมเปียกปูนกะทิสด

• นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำปูนใส และน้ำใบเตยผสมกันและนวดจนเข้ากันดี

• ใส่เกลือ น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลปี๊บ นวดต่อจนเข้ากันดี

• กรองส่วนผสมแป้งด้วยตะแกรง 1 รอบ

• ตั้งกระทะเปิดไฟปานกลาง ใส่แป้งลงไปกวน พอแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนให้ลดเป็นไฟอ่อน ค่อย ๆ กวนต่อจนส่วนผสมเนียนเข้ากันดี สังเกตจากการเอาไม้พายตักแป้งขึ้นมา ถ้าแป้งเหนียวติดไม้พายก็ใช้ได้แล้วค่ะ (ดูวิธีทำในคลิปวิดีโอ)

• ตักขนมเปียกปุนใส่ถุงบีบ และใช้หัวบีบแต่งหน้าเค้ก บีบใส่ถ้วย

วิธีทำกะทิราดหน้าขนม

• ใส่หัวกะทิลงในหม้อ ตามด้วยเกลือ ใส่แป้งข้าวเจ้า คนผสมจนเดือด เสร็จแล้วตักกะทิราดหน้าขนมเปียกปูนเลยค่ะ อย่าลืมโรยงาขาวคั่วหอม ๆ

• สูตรนี้จะทำกี่ครั้ง กินกี่ครั้งก็อร่อยค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

โอนีแปะก๊วย

โอนีแปะก๊วย สูตรทำข้าวเหนียวเปียก ขนมไทยหอมนุ่มหวานมันอร่อยได้ทุกวัย

โอนีแปะก๊วย  นานแล้วที่ไม่ได้กิน แต่ครั้นอยากกินก็ไม่รู้จะหาซื้อจากที่ไหน วันหยุดมาลองทำเองดีกว่า พบกับเมนูสูตรจาก คุณ gismonoy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

โอนีแปะก๊วย จับเผือกไปนึ่งจนสุกแล้วบดจนละเอียด เสร็จแล้วเอาไปกวนจนแห้ง เสิร์ฟกับข้าวเหนียวมูน แต่งด้วยแปะก๊วยกับพุทราจีน

ส่วนผสม

• เผือก 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 175 กรัม
• น้ำกะทิ (ใส่กะทิลงไปจนกว่าเนื้อเผือกจะใสจนสามารถปั่นได้)
• แปะก๊วยต้มสุก 100 กรัม
• ข้าวเหนียวมูน (วิธีทำข้าวเหนียว (มูนจากหม้อหุงข้าว) กะทิถั่วดำ)
• พุทราจีนเชื่อม
• เนื้อมะพร้าวอ่อน (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

ส่วนผสม น้ำเชื่อม

• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย (หรือน้ำลอยดอกมะลิ)
• แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

โอนีแปะก๊วย

วิธีทำโอนีแปะก๊วย

1. ปอกเปลือกเผือกออกแล้วล้างให้สะอาด นำเผือกไปนึ่งให้สุกแล้วใช้ที่บดแครกเกอร์ยีพอหยาบ ๆ จากนั้นนำเผือกที่บดแล้วใส่เครื่องปั่นน้ำผลไม้ เติมกะทิลงไป (กะให้ส่วนผสมเหลวพอที่จะปั่นได้) แล้วปั่นเผือกให้ละเอียด
เคล็ดลับ คือ วิธีนี้จะทำให้เผือกมีเนื้อละเอียดเนียนสวย โดยไม่ต้องนั่งยีให้เหนื่อยเหมือนคนโบราณ
2. นำกระทะทองเหลืองขึ้นตั้งไฟกลาง ใส่เผือกที่ปั่นไว้ลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย 175 กรัม กวนผสมให้เข้ากัน พอส่วนผสมเดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อน หมั่นกวนตลอดเวลาจนส่วนผสมเหนียวแห้ง ประมาณ 1 ชั่วโมง ยกลงจากเตา
3. นำหม้อขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำเปล่าลงไปต้มพอเดือด ใส่แปะก๊วยลงไปต้มสักพัก ใส่น้ำตาลทรายลงไปเคี่ยวให้น้ำตาลรัดแปะก๊วย ยกลงจากเตา เตรียมไว้
4. ตักเผือกกวนใส่ถ้วย (ประมาณ 3/4 ถ้วย) จากนั้นใส่ข้าวเหนียวมูนตามลงไปแล้วอัดให้แน่น คว่ำลงในจานสำหรับเสิร์ฟ
5. ทำน้ำเชื่อม โดยเคี่ยวส่วนผสมทุกอย่างจนละลาย ราดลงบนเผือกกวนกับข้าวเหนียว แต่งด้วยแปะก๊วยกับพุทราจีนเชื่อม (ในสูตรหยดน้ำกะทิที่เคี่ยวกับเกลือ และใส่แป้งข้าวโพดนิดหน่อย)

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

ข้าวเหนียวเปียกข้าวโพด

ข้าวเหนียวเปียกข้าวโพด มะพร้าวอ่อน ขนมหวานอร่อยนุ่มหอมกลิ่นใบเตย

ข้าวเหนียวเปียกข้าวโพด  มาต่อกันที่เมนูข้าวเหนียวเปียกข้าวโพด สูตรนี้ใส่น้ำใบเตยเพิ่มสีสัน ต้มจนข้าวเหนียวนุ่ม ใส่ข้าวโพดเยอะตามชอบ เอาล่ะ… หยิบถ้วยมาตักกันเลยค่ะ

ข้าวเหนียวเปียกข้าวโพด  ในเมื่อร่างกายต้องการความหวานก็ต้องทำข้าวเหนียวเปียกข้าวโพดใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน สูตรขนมไทยใส่กะทิหอมกลิ่นใบเตย แค่ถ้วยเดียวคงไม่พออิ่ม

ส่วนผสม ข้าวเหนียวเปียกข้าวโพด

• ข้าวเหนียว
• ข้าวโพด
• กะทิ
• ใบเตย

ข้าวเหนียวเปียกข้าวโพด

วิธีทำข้าวเหนียวเปียกข้าวโพด

1. เอาข้าวเหนียวไปต้มกับน้ำเปล่าจนสุก พักไว้
2. เอาข้าวโพดไปต้มจนสุกแล้วแช่น้ำเย็น เสร็จแล้วฝานเมล็ด เตรียมไว้
3. นำใบเตยไปปั่นจนละเอียด เสร็จแล้วคั้นเอาแต่น้ำใบเตย i99bet นำใส่หม้อใช้ไฟกลาง เติมน้ำตาลทราย รอจนเดือด ใส่ข้าวโพด และข้าวเหนียว คนพอเข้ากัน ปิดไฟ
4. ตักใส่ถ้วย ราดกะทิ จัดเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/…